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コーヒー選びの悩むを楽しむ、エアルーム。

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ARCHIVE COFFEE ROASTERS

広島という街に愛される、
自分が行きたいコーヒー屋を作りたかった


世界遺産原爆ドームに近いエリアで、新しい広島の顔として近年注目されるエリア、本川町。2022年10月にARCHIVE COFFEE ROASTERSは誕生した。コーヒー業界だけでなく、地元の人達から愛される通称「ヤンケ」こと、創業者 山本さんに話を伺った。

カッコよさから初めたコーヒー


学生時代から飲食業界で働いていた山本は、ラテアートに出会い心を打たれた。

「ラテアートできるようになって、モテたいと思いました。素直にかっこいいと思い、コーヒー業界に入りました。」

そう語る山本は、広島県の宮島にある有名店 伊都岐屋コーヒーに入社する。次第に焙煎にも興味を持ち始め、広島市内に拠点を構えるコレクタス株式会社に入社。焙煎業務を経験し、いつか自分でもお店を持とうと決意した。

「会社に属していると会社の方針があって、自分のやりたいことができなくなったりすることがあると思います。そこの対して、自分のやりたいことができないと不満を言うだけだと、ちょっとカッコ悪いなと思い、だからこそ自分の店を開けようと思いました。」

人としてのカッコよさを追求する山本らしい考えのもと、2022年ついに念願のARCHIVE COFFEE ROASTERSをオープンさせた。山本の魅力は何と言ってもその人柄である。
広島の街を歩けば、至るところから声がかかる。人との繋がりを昔から大切にしてきた山本。お店がオープンした時は、店先一杯が埋まるくらいの花束が届き、お世話になった方々に改めて感謝したという。


自分が毎日行きたいコーヒー屋を作りたかった


「自分が近くに住んでたら、こういうお店があったら良いなと思う空間をつくりました。 」
気軽に入りやすく、大きな窓が開放的で、川沿いで立地もよく、色々な方が気軽に入れるお店だと語る店内は、ラインナップも豊富。

「綺麗で甘いコーヒーが好きで、飲んだ後も甘く終わる、誰が飲んでも、飲みやすい味を出せるようにこだわっています。スペシャルティコーヒーは浅煎りで焙煎することがおいいですが、まだまだ浅煎りが苦手な方も多く、そういったお客様が来られた際にも、コーヒーを楽しんでもらえるように焙煎をしています。」

実際、広島では深煎りを注文する方も多かったが、常連になるに連れて浅煎りを好んでくださる方も増えてきたと山本は話す。


1年走り切ること


ARCHIVE COFFEE ROASTERSは、23年10月で1周年を迎える。開業時から、初年度は店舗運営に集中すると決めていた山本は、イベント出展やオンラインでのコーヒー販売を控えていた。

「とにかく最初は店舗に集中する。」

人との繋がりが広い山本は様々な方面から声が掛かるものの、1年目は店舗に来て頂いたお客様に集中することをブラさない。今回漸く、ARCHIVE COFFEE ROASTERSのクラフトマンシップをアジア中に届けるタイミングがやってきたのだ。


スペシャルティコーヒーを楽しむきっかけ、入口に。


「コンビニコーヒーや全自動のエスプレッソマシンの普及もあり、時間や場所を問わず手軽にコーヒーを飲めるようになっています。実は多くのロースターがこだわりをもって日々コーヒーと向き合っていて、世間的にもコーヒーを興味持たれている方が多いタイミングだと思うので、私達もその1つの小さい入り口かもしれないですが、少しでも多くのお客様がスペシャルティコーヒーに興味を持って、コーヒーとコーヒーを飲む時間を楽しんでもらいたいと思っています。」

「まだARCHIVE COFFEE ROASTERSは1年も経っていない新しいブランドですが、何年後かにはお店をもっと大きくして、日本を代表するようなコーヒーショップになれるよう頑張りますのでこれからもよろしくお願いします。」

商品一覧

おすすめのロースター

SHIKISHIMA COFFEE FACTORY

群馬

NewLot

SHIKISHIMA COFFEE FACTORY

地方もコーヒー、熱い。小さな街にコーヒーの魅力を届ける。 「LOCAL(小さな生産地)TO LOCAL(小さな消費地)」の熱きロースターの魂。 群馬県でも有数の広大な敷地を持つ敷島公園が隣接する、自然豊かな場所。 日本の美意識「KISSA」を再解釈した店舗デザインと、空調管理された焙煎室に大小3つの焙煎機とカッピングペースを有し、コーヒーを通じた新しい発見や、刺激的なコーヒー体験を生み出す焙煎所はまさにロースターのコーヒーへの情熱を感じる。 元々コーヒーが飲めなかったオーナーがスペシャルティコーヒーと出会い大きな衝撃を受け、ついには故郷に戻り、そして焙煎所をオープンする。そんなコーヒーに熱いロースターでオーナーの櫻井さんにインタビューを行った。※文中敬称略

ARCHIVE COFFEE ROASTERS

広島

ARCHIVE COFFEE ROASTERS

広島という街に愛される、 自分が行きたいコーヒー屋を作りたかった 世界遺産原爆ドームに近いエリアで、新しい広島の顔として近年注目されるエリア、本川町。2022年10月にARCHIVE COFFEE ROASTERSは誕生した。コーヒー業界だけでなく、地元の人達から愛される通称「ヤンケ」こと、創業者 山本さんに話を伺った。

ASLAN COFFEE FACTORY

福岡

ASLAN COFFEE FACTORY

研究者から、”職人(焙煎士)”の道へ。 探究心が導く、コーヒーの深淵。 喫茶店文化が強く根付く街 北九州小倉。この街でスペシャルティコーヒーを掲げ、新たなコーヒーの文化を発信する「ASLAN COFFEE FACTORY」。北九州の地から全国にクラフトマンシップを届ける同社の創業者 柳生さんに話を伺った。

SEVEN STPES COFFEE CLUB

千葉

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SEVEN STPES COFFEE CLUB

地元千葉にも魅力あるブランドを。夫婦で作るコーヒーカルチャー。 千葉市の閑静な住宅街に佇むスペシャルティコーヒーショップ「SEVEN STEPS COFFEE CLUB」。コーヒーへの情熱に溢れ、”地元”にこだわったこの店は、千葉でコーヒーカルチャーを広めるためにオープンした。今回は同社創業者の酒井さんに話を伺った。※文中敬称略

Progress LIFE STYLE COFFEE

広島

Progress LIFE STYLE COFFEE

提案するのは『ライフスタイル』 広島随一の繁華街にある、憩いの場所 昼の街と夜の街の2つの顔がある広島の随一の繁華街である新天地。 その境目にあるProgress LIFE STYLE COFFEEは、昼も夜も行き交う人々の憩いの場になっている。 “親しみやすさ”を大切にし、コーヒーが苦手な方でも飲みやすい、寄り添える場所、Progress LIFE STYLE COFFEEの創業者 田中裕二さんにお話を伺った。

WESTSIDE COFFEE

東京

NewLot

WESTSIDE COFFEE

オフィスもあり、くつろげるカフェもある。海外観光客も多く、様々な人が行き交う街、東京・蔵前。 多様性のあるこの街の全ての人に愛される店がある。 今回はWESTSIDE COFFEE の創業者である西方さんに話を伺った。

THE COFFEESHOP

東京

NewLot

THE COFFEESHOP

「豆を売って終わりではない。」 責任を持って届ける、渋谷コーヒーシーンの先駆者 日本有数の大都会であり、カルチャーの発信地である渋谷。渋谷の少しの奥にある閑静なエリア富ヶ谷には、アートや音楽など芸術的な感性が高い人が多い。 この街で10年以上に亘ってコーヒーの商いを続ける「THE COFFEESHOP」。2011年のスペシャルティコーヒー黎明期から東京のスペシャルティコーヒーを支えるコーヒーブランドである。 そんなTHE COFFEESHOPの焙煎士 萩原大智さんに話を伺った。

KUROMON COFFEE

福岡

NewLot

KUROMON COFFEE

潤滑油に日常に滑らかに流れていくようなコーヒーを 福岡の歴史ある街、黒門。下町情緒を感じる温かい時間が流れ、築100年の歴史ある建物で至高のコーヒーを提供するKUROMON COFFEE。歴史ある変わらないこの街に溶け込む最先端のコーヒーが生み出すコントラスト。今回はKUROMON COFFEE 創業者の八田さんにお話を伺った。

FILTER SUPPLY

福岡

FILTER SUPPLY

コーヒーだけに集中する空間を。 挑戦者としての歩みを止めない福岡の専門店 高砂は古くからの市街地で、雰囲気のある街並みが残るエリア。 福岡市の中でもコーヒー屋が多いことで有名なこの街の中でも、群を抜いてコーヒーに特化した特別な空間、FILTER SUPPLYがある。今回はFILTER SUPPLY代表の柴田さんに話を伺った。

注目のロースター

RED POISON COFFEE ROASTERS

神奈川

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RED POISON COFFEE ROASTERS

理想の美学とクラフトマンシップを形に。 自作焙煎機で作る赤く輝く美しい味。 神奈川県座間市さがみ野。この街にどこか異彩を放つ店を構えるRED POISON COFFEE ROASTERS。 創業者である森藤さん独自の世界観と美学で作られる唯一無二のコーヒー空間がそこには広がっている。 店舗に鎮座する大型焙煎機SOLIDは設計から制作までオーナー自らが行った完全オリジナルの焙煎機。趣味の延長からオープンさせたロースタリーは紛れもないオーナーのセンスでお客様をコーヒーで楽しませる。そんなコーヒーのエンターテイナーである森藤さんにインタビューを行い、彼自身のクラフトマンシップをご紹介しよう。※文中敬称略

ACID COFFEE

東京

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ACID COFFEE

フルーティーを超えるスーパーフルーティー。  都会の中の束の間の静けさ代々木上原。閑静な住宅街で、静かな気持ちの良い街だと語るのは、ACID COFFEE ,Coffee Bar Galleage, Dante Coffee & Whisky ,の3つのブランドを運営する塚田さん。今回は、その中でスーパーフルーティーコーヒーに特化したACID COFFEEについて塚田さんにお話を伺いました。

FINETIME COFFEE ROASTERS

東京

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FINETIME COFFEE ROASTERS

異色のキャリア。脱サラからロースターへの新たな挑戦。 東京都世田谷、経堂の隠れ家のような佇まいにバーのような居心地の良さを感じる「FINETIME COFFEE ROASTERS」。 入り口にはポップなオレンジに染まったデュードリッヒが設置され、奥に伸びる長いカウンターが特徴的。この建築を目当てに来店するお客さんもいるという。 オーナーで焙煎士の近藤さんは、本質を求める高いクラフトマンシップを持ったロースターである。

Lonich,

東京

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Lonich,

蔵前からアジアへ。”特別”を創る日常。 次代のコーヒーを提案する、新進気鋭のクリエイティブコーヒーブランド コーヒーとクラフトマンシップの街、東京 蔵前。 歴史と新しさが交錯する全国屈指のロースターの街に、一際異彩を放つロースターが現れた。 希少性の高いTop of Topのコーヒーにクリエイティブの要素を掛け合わせ、次代のコーヒーの在り方を提案するブランド「Lonich,(ロニック)」。 彼らは何故誕生し、どこに目指しているのか。COOの新里氏に話を伺った。