中国
【サンプル】China Yunnan Simao/Anaerobic Honey Process-Infused Lemon/Light
Lonich,
ライトロースト
Lonich,自社輸入のイノベーティブなロットをご用意致しました。雲南の土地 でしか生まれない、唯一無二を目指して精選される、アッサンブラージュをご体験ください。レモンと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により 発酵を加え150時間酵素の力で自然に馴染ませることにより、違和感の少な いインフューズドコーヒーを作り出します。
ブーストされたわかりやすいフレーバーはもちろん、雲南ならではの厚みのあ るボディ感が強い甘みを生み出します。デザートドリンクのような派手なフレ ーバーは今までにないコーヒー体験を届けてくれます。No-stone Coffeeに よる試験精選の複数のパターンのうち、最も完成度の高いレモンのロッ トを厳選し、輸入しました。一度で記憶に残るフレーバー体験に加えて、ご褒 美に飲みたいくらい甘いような、完成度の高いカップを実現しました。
No-stone Coffee Co.は、主にプーアル地域のコーヒーチェリーを買い付け彼らの所有する精選施設で処理を行い、中国全土にコーヒーを届けている。代表であるWei Hangyu氏はCQI認定のQ instructorの資格を持つ他、生産からプロセッシングに至るまで網羅的に専門知識を持つ。Simao区郊外に構えたオフィス兼ラボでは、生産者向けの勉強会や試験的な栽培やプロセッシングなどの検証や研究を行い、ユニークなコーヒーだけでなく質実なコーヒーの生産に尽力している。
詳細情報
| フレーバー | |
| 品種 | CatimorP3.P4 |
| 精製方法 | Anaerobic Honey Process - Infused Lemon |
| 生産国 | China |
| 地域 | Yunnan_Pu’er_Simao |
| 農園 | No-stone Coffee Co. |
| 標高 | - |
焙煎したロースター
東京
Lonich,
蔵前からアジアへ。”特別”を創る日常。 次代のコーヒーを提案する、新進気鋭のクリエイティブコーヒーブランド コーヒーとクラフトマンシップの街、東京 蔵前。 歴史と新しさが交錯する全国屈指のロースターの街に、一際異彩を放つロースターが現れた。 希少性の高いTop of Topのコーヒーにクリエイティブの要素を掛け合わせ、次代のコーヒーの在り方を提案するブランド「Lonich,(ロニック)」。 彼らは何故誕生し、どこに目指しているのか。COOの新里氏に話を伺った。
おすすめのロースター
今週のラインナップ
注目のロースター