Lonich,自社輸入のイノベーティブなロットをご用意致しました。雲南の土地でしか生まれない、唯一無二を目指して精選される、アッサンブラージュをご 体験ください。レモンと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵 を加え150時間酵素の力で自然に馴染ませることにより、違和感の少ないイン フューズドコーヒーを作り出します。

ブーストされたわかりやすいフレーバーはもちろん、雲南ならではの厚みのあ るボディ感が強い甘みを生み出します。デザートドリンクのような派手なフレ ーバーは今までにないコーヒー体験を届けてくれます。No-stone Coffeeに よる試験精選の複数のパターンのうち、コーヒーの素材本来の味の調和がと れたレモンのロットを厳選し、輸入しました。一度で記憶に残るフレーバー体 験を得られる、完成度の高いカップを実現しました。

Info.

 

No-stone Coffee Co.は、主にプーアル地域のコーヒーチェリーを買い付け彼らの所有する精選施設で処理を行い、中国全土にコーヒーを届けている。代表であるWei Hangyu氏はCQI認定のQ instructorの資格を持つ他、生産からプロセッシングに至るまで網羅的に専門知識を持つ。Simao区郊外に構えたオフィス兼ラボでは、生産者向けの勉強会や試験的な栽培やプロセッシングなどの検証や研究を行い、ユニークなコーヒーだけでなく質実なコーヒーの生産に尽力している。

 

詳細情報

フレーバー	Lemon candy / Bergamotto/ Lemon Glass / Pu’er tea / Botanical /Fermented tea.
品種	CatimorP3.P4
精製方法	Anaerobic Honey Process - Infused Lemon
生産国	China
地域	Yunnan_Pu’er_Simao
農園	No-stone Coffee Co.
標高	-