コロンビア
Colombia-Finca La Primavera - Project SUDUS/Papayo/Natural/Light
Lonich,
¥ 5180(75g, 税込)
¥1036/1杯当たり(15g)
ライトロースト
QuindioやHuliaを中心に、環境デザインを支援するSUDUSプロジェクトは、 その土地の土壌や気候、植えられるコーヒーの品種やシェードツリーに適した 環境を整えることにより、コロンビアのスペシャルティコーヒーの品質を高める のに貢献しています。またその活動がどのような結果となったか、データをとり エビデンスで示すことにより、再現性と持続的なパフォーマンスを発揮します。
Papayoとは、スペイン語でパパイヤの意味であり、実際にパパイヤのような形 状をしていることが由来です。遺伝子解析によってEthiopiaの在来種であるこ とが判明し、やはりフルーティ、幾重に重なったフレーバーのカスケードを想起 させられます。品種由来、ナチュラルの精選由来だろう熟したチェリーや甘みと とろみを感じるテクスチャーは、どこか懐かしい記憶の中に佇む秋の帰り道の ようで、だんだん長くなる後ろ影のようなアフターフィールが心地よいです。
and more info.
Area: Palermo - Huila
Process: Natural / Fermentation 80 hour
Farm: Finca La Primavera
Altitude: 1,650m~1,700m
Producer: Anselmo Chinchilla
Variety: Papayo
Note_Osmanthus / American cherry/ Fig / Pumpkin pie / Sweet potato / Anno-imo / Herbal / Nostalgic.
75ｇ（2.6oz）/bottle
詳細情報
| フレーバー | Osmanthus / American cherry/ Fig / Pumpkin pie / Sweet potato / Anno-imo / Herbal / Nostalgic |
| 品種 | Papayo |
| 精製方法 | Natural / Fermentation 80 hour |
| 生産国 | コロンビア |
| 地域 | Palermo - Huila |
| 農園 | Finca La Primavera |
| 標高 | 1,650m~1,700m |
焙煎したロースター
東京
Lonich,
蔵前からアジアへ。”特別”を創る日常。 次代のコーヒーを提案する、新進気鋭のクリエイティブコーヒーブランド コーヒーとクラフトマンシップの街、東京 蔵前。 歴史と新しさが交錯する全国屈指のロースターの街に、一際異彩を放つロースターが現れた。 希少性の高いTop of Topのコーヒーにクリエイティブの要素を掛け合わせ、次代のコーヒーの在り方を提案するブランド「Lonich,(ロニック)」。 彼らは何故誕生し、どこに目指しているのか。COOの新里氏に話を伺った。
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