ブラジル
Brazil Guariroba Geisha Natural Fermentation Sundried Light Roast
RED POISON COFFEE ROASTERS
¥ 3290(100g, 税込)
ライトロースト
ブラジルの逆襲 第1弾!ブラジルのゲイシャ
ブラジルにゲイシャなんてあるんですか?と思う人もいるかも知れません。
私は初めて口にした時、「時代が変わった」と思いました。アフターにジャスミンやアールグレイのような気品が感じられたのです。
湯を注ぐとゲイシャらしいジャスミンのようなアロマ。口に含むとオレンジやジンジャーそして柑橘の皮のようなスパイシーさもほんのり感じます。
ゲイシャらしさがちゃんとありブラジルらしいライトボディでさらっと飲みやすい。
ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。しかしながら高級なスペシャルティのイメージはまだまだ薄いのではないでしょうか。
グアリロバ農園では独自に最新の精製法が研究され世界的にみても大変ユニークかつ高品質のものが生産されています。
今回ご紹介するのはNatural Fermentation と呼ばれるプロセスによるゲイシャ種。
ゲイシャでこのお値段(初回限定)コスパ高いと思います。
Light Roast 浅煎り
Guariroba – Natural Fermentation
グアリロバ農園では、特定のコーヒー畑から選んだ微生物を使い、72時間密閉バイオリアクターで無酸素発酵を行い特有のフレーバーを引き出します。土地に自生する酵母やバクテリアが発酵過程で味わいに影響し地域の個性(テロワール)を反映しています。
詳細情報
フレーバー | オレンジ, ジンジャー, ジャスミン, アールグレイ |
品種 | Geisha |
精製方法 | Natural Fermentation |
生産国 | Brazil |
地域 | Do Amparo |
農園 | Guariroba |
標高 | 1100m |
焙煎したロースター
神奈川
RED POISON COFFEE ROASTERS
理想の美学とクラフトマンシップを形に。 自作焙煎機で作る赤く輝く美しい味。 神奈川県座間市さがみ野。この街にどこか異彩を放つ店を構えるRED POISON COFFEE ROASTERS。 創業者である森藤さん独自の世界観と美学で作られる唯一無二のコーヒー空間がそこには広がっている。 店舗に鎮座する大型焙煎機SOLIDは設計から制作までオーナー自らが行った完全オリジナルの焙煎機。趣味の延長からオープンさせたロースタリーは紛れもないオーナーのセンスでお客様をコーヒーで楽しませる。そんなコーヒーのエンターテイナーである森藤さんにインタビューを行い、彼自身のクラフトマンシップをご紹介しよう。※文中敬称略
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