ここ最近ぐんぐん伸びてる勢いのある農園です。
ネストル・ラッソは、5年前の当時22歳で弟のアドリアンと一緒にエル・ディヴィーゾを引き継いだ若いコーヒー農家です。

ネストルと弟アドリアンが農園を引き継ぐまでのエル・ディヴィーゾは理念はあるものの、質よりも量を意識したスペシャリティコーヒーの生産を経営判断として選択しており、世界的に注目を集めるようなマイクロロットの生産には及んでいませんでした。

エル・ディヴィーゾが今日の世界的な評価を得るまでに至ったのはネストルと弟アドリアンが3代目農園主となったのがきっかけです。

彼の努力は5年と言う短い歳月ながら順調に世界中の関心を集めていき、今や世界中のコンペディターが彼のコーヒーを大会で使用するために買い付けに訪れます。

2022年、世界バリスタ選手権にアンソニー・ダグラスがエル・ディヴィーゾのシドラ種を世界に持ち込み、ワールドバリスタチャンピオン2022のタイトルを獲得しました。

ウィラ県のみならずコロンビアでも注目度の高い若手生産者の一人になっています。ASLAN的にはヨハンさんと並んでずっと楽しみにしていた農園なので待望の初クロップはどうしても紹介が長くなってしまいます・・・。

詳細はうちの豆を買ったら付いてくる豆の情報を読んでください。（すいません）

チャンピオンロットであるシドラはナチュラルプロセスなので全く違うクロップですが、こっちもこっちで面白いです。

元々、発酵の研究は幼馴染のヨハンさんよりもネストルさんの方が造形は深いようで・・・ネストルさんの方はバランスと酸の密度が光ります。

香りの強さと酸の密度からはっきりとしたマスカットのバランスが楽しめ、フレンチプレスやネルドリップなど少しコーヒーオイルを楽しめる抽出スタイルなどオイル由来の甘味があるとメロンやグレープのニュアンスも楽しめます。

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