エルサルバドル
El Salvador-Finca Don Jaime/Pacamara/Ananerobic Natural/Light
Lonich,
¥ 3880(75g, 税込)
¥776/1杯当たり(15g)
SOLD OUT
ミディアムロースト
二兎追う者でしか、二兎は得られない。相反する二つの個性を一つに。
プロセスの工夫に熱心なDon Jaime。その中でも最も複雑なフレーバーを持つロットです。 パカマラ種由来の果実味や甘さと長時間の嫌気性発酵の組み合わせで、一口で様々なフレーバーと濃密な甘さが楽しめます。現地の品質評価ロットの中で最高点を用意しました。アナエロビックとパカマラの共存を一つのコーヒーに落とし込むことは容易ではなく、生産者の腕が問われます。
ここまでの複雑で個性を持つ品種と精選、発酵を行いながら質感や後口が綺麗というのはDon Jaime農園の仕事の素晴らしさの証明だと思います。派手なのに上品、クリーンなのに重厚、そんな真逆の味わいを一つのカップで感じます。少しコーヒーを飲み慣れた方なら誰でも享受できる生産者の丁寧なコーヒー栽培が物を言うカップクォリティ。誰かの仕事を飲むと言う気持ちにさせてくれる他にないコーヒーです。
詳細情報
| フレーバー | Raspberry / Baked Apple / Ume-Liqueur / Winey / Grape peel / Maple / Brandy bonbon / Cacao Nibs. |
| 品種 |
Pacamara |
| 精製方法 | Anaerobic Natural |
| 生産国 |
エルサルバドル |
| 地域 |
Chalatenango - San Ignacio |
| 農園 |
Finca Don Jaime |
| 標高 |
1450-1600m |
焙煎したロースター
東京
Lonich,
蔵前からアジアへ。”特別”を創る日常。 次代のコーヒーを提案する、新進気鋭のクリエイティブコーヒーブランド コーヒーとクラフトマンシップの街、東京 蔵前。 歴史と新しさが交錯する全国屈指のロースターの街に、一際異彩を放つロースターが現れた。 希少性の高いTop of Topのコーヒーにクリエイティブの要素を掛け合わせ、次代のコーヒーの在り方を提案するブランド「Lonich,(ロニック)」。 彼らは何故誕生し、どこに目指しているのか。COOの新里氏に話を伺った。
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