ブルンジ
Rwanda Under-Screen/Bourbon/Washed/Dark
Lonich,
TRIAL SAMPLESOLD OUT
フルシティロースト
近年見かけるようになったアンダースクリーンの先駆けとも言えるコーヒー。小粒で且つ最も高密度なA1グレードのみを集めたものです。サイズが13~14のものだけを収集、色彩選別により熟度の低いものを除去し、さらにハンドソーティングにより徹底的に欠点豆を取り除いています。
小粒のコーヒーチェリーに凝縮された強い甘みの、ルワンダらしいテロワールは、キーライムのように甘酸っぱく、同時にティーライクな表情を持ちます。深刻なカップダメージに繋がる欠点豆が多い生産地ですが、徹底的なハンドピックにより、クリーンで安定感のある味わいへと進化しています。
詳細情報
| フレーバー |
Key lime / Orange / Green apple / Plum / Black tea / Brown sugar. |
| 品種 |
Bourbon |
| 精製方法 |
Washed |
| 生産国 |
Rwanda |
| 地域 |
Nyamasheke District |
| 農園 |
Western Province |
| 標高 |
|
焙煎したロースター
東京
Lonich,
蔵前からアジアへ。”特別”を創る日常。 次代のコーヒーを提案する、新進気鋭のクリエイティブコーヒーブランド コーヒーとクラフトマンシップの街、東京 蔵前。 歴史と新しさが交錯する全国屈指のロースターの街に、一際異彩を放つロースターが現れた。 希少性の高いTop of Topのコーヒーにクリエイティブの要素を掛け合わせ、次代のコーヒーの在り方を提案するブランド「Lonich,(ロニック)」。 彼らは何故誕生し、どこに目指しているのか。COOの新里氏に話を伺った。
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