【Panama Bernardina Lot 1332, Geisha - Extended Fermentation Natural】

 発酵系プロセスを得意とするパナマの名園ベルナルディーナから！！

長時間発酵ながら上品なファーメント感香るゲイシャナチュラル！！ 温かいうちはクランベリーエキスやラズベリーのような甘酸っぱいベリーフレーバーと柔らかい甘さ！！

温度が下がるにつれて徐々に彩度が上がり、ハイビスカスのような明るいフローラルフレーバーとレッドティーのようなティーライクなニュアンス！！

エクステンデッドながら発酵感は穏やかで、ベルナルディーナ史上かつてないクリーンさ！！ 

【Bernardina とは】

パナマ西部、レナシミエント地区のサンタクララ、アミスタード国立公園の中という様々な動植物が生息する場所に位置するベルナルディーナ農園。 この農園ではゲイシャ種の他、ブルボンやティピカ、カトゥーラ、カトゥアイなど様々な品種が植えられています。 Bernardinaという名前は1960年代に同地で農園をスタートした、現在の農園主の祖母の名から取られた名前です。

農園開始当時から現在に至るまで、親族による農園経営は続けられており、現在は2代目のフェリックス氏、3代目のイルミナダ氏を含む3名で農園を運営しています。 同農園はウォッシュト、ナチュラル、ハニーというトラディショナルなプロセスはもちろん、発酵をテーマとした先進的なプロセスに注力していることでも知られています。

ベルナルディ―ナはパナマの有名農園の中でも特に発酵系のプロセスに特化した農園であり、今回のロットも長期間ナチュラルプロセスを施した非常にフルーティなロット。 発酵時の温度や時間を厳密に管理することで、他には真似できない鮮やかかつクリーンなカップが出来上がります。 

 

詳細情報

フレーバー	Hibiscus Cranberry Extract Red Tea
品種	Geisha
精製方法	Extended Fermentation Natural
生産国	Panama
地域
農園	Bernardina
標高	1,400−1,580 m