グアテマラ
Concepcion Villatoro - Mix Variety – Fully Washed
ARCHIVE COFFEE ROASTERS
¥ 1500(100g, 税込)
¥225/1杯当たり(15g)
シナモンロースト
“毎日飲みたいアーカイブのデイリーロット!”
この土地はつい30年ほど前の1990年頃に取得された土地で、その当時コーヒー農園はほとんど無く、代わりの作物や放牧などの土地として利用されていました。コンセプシオン·ビジャトロ氏がこの土地を得た際の願望と先見の明はコーヒーの栽培と収穫に専念することでした。この野心的な取り組みは、初期段階で大きな課題にぶつかりますが、今では、元の区画だけでなく、追加で取得した区画や、今までに達成されている素晴らしい生産物にも、長年の労働の成果を出しています。
今日71歳のコンセプション·ヴィジャトロ氏は、グアテマラのウエウエテナンゴ地区、ラ·リベルタード自治体に、1951年の12月12日生誕。幼い頃から日々勤勉の大切さを彼に教え込んだ両親の教育もあり、資源が限られている質素な家庭の出身で、彼は粘り強い労働倫理を受け継いでいます。この揺るぎない献身は、フィンカ·ロス·ドス·ソシオスにおいて、困難な労働、粘り強さ、涙、そして何よりも神の祝福によって特徴付けられた数十年の集大成であるように、今、彼の所有する財産に現れています。ドン·コンセプシオン·ビジャトロ·マティアスは、個人的、家族的、職業的領域にわたる強力な支柱であるアドリアナ·ビジャトロ·カスティージョ夫人と結婚しました。
詳細情報
フレーバー | almond, green apple, caramel, citrus |
品種 | Typica, Bourbon and Caturra. |
精製方法 | Fully Washed |
生産国 | Guatemala |
地域 | La Libertad, Huehuetenango |
農園 | Finca Los Dos Socios |
標高 | 1700-1800m |
<ラ リベルタッド>
リベルタードは、グアテマラの西部高地に位置する、ウエウエテナンゴにある地区です。この土地はクチュマタネス山脈を含む山の多い土地であることが特徴です。この地域は、その伝統的な文化や言語を大切にするマヤ族のコミュニティです。伝統的な衣服や祝祭が文化的資産として継承されている一方で、農業、特にコーヒー生産は、経済効果の鍵でもあります。自然の美しさや文化が充実しているにも関わらず、ウエウエテナンゴは貧困や、限られたサービスへのアクセス、土地権や先住民の代表権などを含む、多くの困難に直面しています。
<プロセス>
フリーウォッシュド 24時間ウェットファーメンテーションを経たのち、6~10日間天日乾燥
<気候>
リベルタッドは、グアテマラの高地であるウエウエテナンゴに位置する地区で、その標高と山地景観から、温帯亜熱帯気候となっています。標高の低い地域に比べ、より涼しい気候です。乾季と雨季がはっきりと分かれており、11月から4月が乾季、5月から10月が雨季です。降水パターンは大きく変動し、高い標高では雨季にミストや霧が多く発生する傾向にあります。このエリアの複雑な地形が微小気候を引き起こし、近い距離でも異なる気候を生み出すことが可能になっています。気候変動はこの地域の特徴であり、標高と地理の複雑な相互作用により、予測不可能な気象条件が発生することがよくあります。
焙煎したロースター

広島
ARCHIVE COFFEE ROASTERS
広島という街に愛される、 自分が行きたいコーヒー屋を作りたかった 世界遺産原爆ドームに近いエリアで、新しい広島の顔として近年注目されるエリア、本川町。2022年10月にARCHIVE COFFEE ROASTERSは誕生した。コーヒー業界だけでなく、地元の人達から愛される通称「ヤンケ」こと、創業者 山本さんに話を伺った。
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