詳細情報

Colombiaのサンチュアリオ農園よりインパクトの強いコーヒーが登場しました。
こちらはインフューズドコーヒーです。

印象的なパッションフルーツの香りは、袋を開けた瞬間から甘いフルーツ感を漂わせ特別なコーヒーである事を感じさせます。

ひとりの時間はもちろん、沢山の方と集まってコーヒーを飲む時にこのコーヒーの話題でひと盛り上がりできそうです。

芳醇なパッションフルーツの香りとコーヒーの味わいが調和するスーパーフルーティの代表格です。

農園主カミーロ・メリサルデ氏が主導するサンチュアリオプロジェクトの一つです。

2014年にブラジルのCarmo Coffeeのルイス・パウロ氏によるNew Flavor Projectに関わったとこをきっかけに、より一層の付加価値を与えるために特別な品種や独自の生産処理理論を駆使しユニークで最高のコーヒーを作る同じ志を持ったColombia、Brazil、Mexico、Costa Ricaのパートナーたちと取り組んでいるのがサンチュアリオプロジェクトです。

Passion Fruit Processing

・BRIX24-25度以上のチェリーを収穫後2時間ほど水につける。

・パッションフルーツモストで３２時間のカーボニックマセレーションを行う。

・通常のコーヒーモストで30時間のアバエロビックを行う。

・23-24日間かけて、水分値が10.5%になるまでアフリカンベッドで天日乾燥させる。

対面で香りを感じていただいたお客さまの多くが感動されるインパクトの強いコーヒーです。

フレーバー	Passion Fruit, Mandarin Orange, Creamy, Lemon Glass
品種	Yellow Bourbon
精製方法	Passion Fruit
生産国	Colombia
地域	Popayan,Cauca
農園	Santuario
標高	1850-2100m