紅茶のような優しい舌触りとトロピカルフルーツや蜂蜜を思わせる甘さ。 心地よい味わいをお楽しみいただけるコーヒーです。

サンイグナシオ市の中心地から車で20分ほど山手へ上り、未舗装のでこぼこ道を少し進んだところにドンハイメ農園はあります。 この土地を親から譲り受けたとき、近隣に有名なコーヒー生産者が多か ったことからコーヒー栽培を始めたハイメさん。 5ヘクタールほどの農園にパカス、パカマラ、 SL-28、 ゲイシャが区画を分けて栽培されて います。 とても研究熱心で、ウォッシュド、ハニー、ナチュラル全ての プロセスで様々な工夫を施し、 多くのマイクロロットを生産されてい ます。 さらに自宅の屋上に建てられた乾燥場には、屋根に遮光率の異なるカーテンが張られ、ロットに合わせて乾燥のスピードをコント ロールするという興味深い取り組みもされています。

詳細情報

フレーバー	tropical fruit、honey、tea like
品種	Pacamara
精製方法	Honey Process
生産国	El Salvador
地域	Astrid Medina Pereira
農園	Jaime Guevara, Finca Don Jaime, Chalatenango
標高	1,450m〜1,600m