このコーヒーの作り手Aulia Kahfiさんが農園を構えるのは、インドネシアで最も著名なコーヒーの栽培エリア“スマトラ島 アチェ州”。大人気銘柄マンデリンの産地としても知られる土地で育てられるのは｢ティムティム｣と｢スーパーアテン｣という品種たち。世界的に見るとかなりマイナーで耳馴染みのない品種ですが、ことスマトラ島においてはかなりの量が栽培されています。
一般的にはこの２品種を“スマトラ精製”で仕上げ出荷が行われますが、こちらの豆は同島では珍しいナチュラル精製。
少し深めに焙煎した今回。
カップを傾けるとスルリと舌に乗っかってくる、爽やかな飲み口に純な素直さを感じたのも束の間。
鼻から抜けるブランデーのような風味が、深煎りの苦味と共に長く響く。

［焙煎度4、酸味2、コク4、香り3、苦み4、甘味3］

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