パナマ
BoP V-04 Guarumo Coffee Farm Chicho Gallo Anaerobic Natural
Definitive.
¥ 6500(50g, 税込)
¥1950/1杯当たり(15g)
ライトロースト
Best of Panama V-04 落札ロット
パナマで育てたエチオピア品種
世界最高峰の品評会で、92ptsのスコアで4位入賞したロットを落札いたしました
農園名はGuarumo Coffee Farm-ハートマンが保有する農園の1つです
品種はChicho Gallo、プロセスはアナエロビックナチュラルです
2022年のBest of Panama Varietal部門で、最も高い価格がついたロットで、世界中から注目されている品種、Chicho Galloです
Chicho Galloはハートマンseniorがエチオピア・アマロガヨからパナマに持ってきた品種で、彼のニックネームをとってChicho Galloと名付けられました
完熟したチェリーのみを収穫し、タンク内で36時間のみアナエロビックファーメンテーション
その後アフリカンベッドで18日乾燥
-Flavour-
スーパートロピカル
レモン系の柑橘、マンゴーのようなフレーバーと甘さ、明るいトロピカルフルーツを凝縮したようなフレーバーです
甘い、そして綺麗。
詳細情報
| フレーバー | Lemon/レモン,Mango/マンゴー, Tropicalfruit/トロピカルフルーツ |
| 品種 |
Chicho Gallo
|
| 精製方法 |
Anaerobic Natural 36jours
|
| 生産国 |
Panama |
| 地域 | Renacimiento, Chiriqui |
| 農園 |
Guarumo Coffee Farm |
| 標高 | 1750m |
焙煎したロースター
東京
Definitive.
なぜ始めたか、私が美味しいものを見たいから。 東京、高円寺。ここはまさに世界トップオブトップのコーヒーを飲むことができると言える唯一無二のロースターだ。 「パナ氏」と親しまれるオーナーの中野が自らの調達ルートを駆使し、パナマから本物の「スペシャルティ」、スーパーパナマコーヒーを仕入れ、焙煎し、提供する。ここではお客様は、全ての制限を取っ払った最高に美味しいコーヒーを体験できる。いうまでもなく日本のどのスペシャルティコーヒーロースターと比べても別次元。なぜ始めたか、私が美味しいものを見たいから。
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