ストーリー

ブルーベリーやはちみつを想わせるフルーティーな甘さから始まり、冷めてくると黄桃やヨーグルトのようなまろやかな飲み心地。 

ハイロ・アルシラは、コロンビアのキンディオ県に住む 3 代目のコーヒー生産者です。彼にはスペシャルティコーヒーの生産・調達・輸出を行うコフィネットの共同創設者であるカルロス・アルシラとフェリペ・アルシラという2人の息子がいます。

ハイロ氏は1987年に最初のコーヒー農園であるフィンカ・ラ・エスメラルダを購入し、その後ビジャラソ、マサトラン、サンタモニカ、マラカイ、そしてブエノスアイレスの5 つの農場を購入しました。

収穫期には、地元住民に多くの仕事を提供し、地域社会に大きな経済的影響を与えています。また、ハイロ氏はスペシャルティコーヒー生産の専門家となった息子たちからアドバイスと指導を受けており、コーヒーのピッキング、選別、加工を大幅に改善しました。

また、外来品種の生産についても指導を受け、Pink Bourbon、java、Papayo、Geishaなどの品種をすべての農場で栽培しています。息子たちからの指導により、ハイロ氏は驚くべき風味プロファイルを持つコーヒーを生産できるようになりました。

詳細情報

フレーバー	blueberry, honey, yellow peach, yogurt
品種	Chiroso
精製方法	Natural
生産国	Colombia
地域	Quindio
生産者,農園	Jairo Arcila, Finca Santa Monica
標高	1,450 - 1,500m