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YOUR DAILY COFFEE ROASTERS

全てはお客様に毎日来てもらえるコーヒー屋にするため。
あなたの毎日に、質の良いコーヒーを。


世田谷の住宅地、喫茶店の街に店を構える「YOUR DAILY COFFEE ROASTERS」。

毎日通える、心休まる場所を目指して2017年にスペシャルティコーヒーロースターを開いた中村さん。
彼の描いた理想のコーヒー屋のビジョンは、青年から続く大きな夢だった。

YOUR DAILY COFFEE ROASTERSにかける想い、そしてビジョンを形にするまでの中村さんのコーヒーマンとしての歩みを伺った。

逆算から導き出される、理想のカフェ像。
青年が見たお客様の一人一人のYOUR DAILY。


カフェをやろう。そう志したのは18歳の時だったという中村。
その後のキャリアの全ては自身のカフェを持つことに対しての逆算だった。学生時代は、スターバックスで働き、その後はレストランのキッチンやBe a good neighborでのバリスタ経験とキャリアを積みながら、理想のカフェのビジョンを研究したという。

まだスペシャルティコーヒーの定義も曖昧だった当時、次々に生まれては消えていくインディペンデント系のカフェを見てきた中村は、生き残ることのできるカフェ、つまりお客様に必要とされるカフェとはどのようなものか、日夜研究したという。

その中で最も重要だと気がついたのは、コーヒーだけではだめだということ。サービスやペアリングするフード、「コーヒー屋さんで+αお客様に喜んでもらえること」が大切だと語る。

毎日飲んでほしい。そのために


毎日飲んでも飽きない、中村のコーヒーへのこだわりもまたまさにYOUR DAILYを意識したものだ。
コーヒーの品質はもちろん、産地のテロワールやキャラクターがしっかり感じられつつも、どこかきちんと驚きのある、そんなコーヒーを目指している。

コーヒー屋として、ベースになるのはまさに品質。焙煎は独学の試行錯誤から得た経験が生きている。自宅で始めた手編み焙煎から、素材にどう火を入れていくかを重要視する。

大前提としてコーヒーが美味しい、そして付加価値にも抜かりなく、ビジョンを体現したコーヒー屋。
中村の考える理想を、全てのコーヒー愛好家の毎日にぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

商品一覧

おすすめのロースター

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注目のロースター

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SHIKISHIMA COFFEE FACTORY

群馬

NewLot

SHIKISHIMA COFFEE FACTORY

地方もコーヒー、熱い。小さな街にコーヒーの魅力を届ける。 「LOCAL(小さな生産地)TO LOCAL(小さな消費地)」の熱きロースターの魂。 群馬県でも有数の広大な敷地を持つ敷島公園が隣接する、自然豊かな場所。 日本の美意識「KISSA」を再解釈した店舗デザインと、空調管理された焙煎室に大小3つの焙煎機とカッピングペースを有し、コーヒーを通じた新しい発見や、刺激的なコーヒー体験を生み出す焙煎所はまさにロースターのコーヒーへの情熱を感じる。 元々コーヒーが飲めなかったオーナーがスペシャルティコーヒーと出会い大きな衝撃を受け、ついには故郷に戻り、そして焙煎所をオープンする。そんなコーヒーに熱いロースターでオーナーの櫻井さんにインタビューを行った。※文中敬称略

ARCHIVE COFFEE ROASTERS

広島

ARCHIVE COFFEE ROASTERS

広島という街に愛される、 自分が行きたいコーヒー屋を作りたかった 世界遺産原爆ドームに近いエリアで、新しい広島の顔として近年注目されるエリア、本川町。2022年10月にARCHIVE COFFEE ROASTERSは誕生した。コーヒー業界だけでなく、地元の人達から愛される通称「ヤンケ」こと、創業者 山本さんに話を伺った。

ASLAN COFFEE FACTORY

福岡

ASLAN COFFEE FACTORY

研究者から、”職人(焙煎士)”の道へ。 探究心が導く、コーヒーの深淵。 喫茶店文化が強く根付く街 北九州小倉。この街でスペシャルティコーヒーを掲げ、新たなコーヒーの文化を発信する「ASLAN COFFEE FACTORY」。北九州の地から全国にクラフトマンシップを届ける同社の創業者 柳生さんに話を伺った。

SEVEN STPES COFFEE CLUB

千葉

NewLot

SEVEN STPES COFFEE CLUB

地元千葉にも魅力あるブランドを。夫婦で作るコーヒーカルチャー。 千葉市の閑静な住宅街に佇むスペシャルティコーヒーショップ「SEVEN STEPS COFFEE CLUB」。コーヒーへの情熱に溢れ、”地元”にこだわったこの店は、千葉でコーヒーカルチャーを広めるためにオープンした。今回は同社創業者の酒井さんに話を伺った。※文中敬称略

Progress LIFE STYLE COFFEE

広島

Progress LIFE STYLE COFFEE

提案するのは『ライフスタイル』 広島随一の繁華街にある、憩いの場所 昼の街と夜の街の2つの顔がある広島の随一の繁華街である新天地。 その境目にあるProgress LIFE STYLE COFFEEは、昼も夜も行き交う人々の憩いの場になっている。 “親しみやすさ”を大切にし、コーヒーが苦手な方でも飲みやすい、寄り添える場所、Progress LIFE STYLE COFFEEの創業者 田中裕二さんにお話を伺った。

WESTSIDE COFFEE

東京

NewLot

WESTSIDE COFFEE

オフィスもあり、くつろげるカフェもある。海外観光客も多く、様々な人が行き交う街、東京・蔵前。 多様性のあるこの街の全ての人に愛される店がある。 今回はWESTSIDE COFFEE の創業者である西方さんに話を伺った。

THE COFFEESHOP

東京

NewLot

THE COFFEESHOP

「豆を売って終わりではない。」 責任を持って届ける、渋谷コーヒーシーンの先駆者 日本有数の大都会であり、カルチャーの発信地である渋谷。渋谷の少しの奥にある閑静なエリア富ヶ谷には、アートや音楽など芸術的な感性が高い人が多い。 この街で10年以上に亘ってコーヒーの商いを続ける「THE COFFEESHOP」。2011年のスペシャルティコーヒー黎明期から東京のスペシャルティコーヒーを支えるコーヒーブランドである。 そんなTHE COFFEESHOPの焙煎士 萩原大智さんに話を伺った。

KUROMON COFFEE

福岡

NewLot

KUROMON COFFEE

潤滑油に日常に滑らかに流れていくようなコーヒーを 福岡の歴史ある街、黒門。下町情緒を感じる温かい時間が流れ、築100年の歴史ある建物で至高のコーヒーを提供するKUROMON COFFEE。歴史ある変わらないこの街に溶け込む最先端のコーヒーが生み出すコントラスト。今回はKUROMON COFFEE 創業者の八田さんにお話を伺った。

FILTER SUPPLY

福岡

FILTER SUPPLY

コーヒーだけに集中する空間を。 挑戦者としての歩みを止めない福岡の専門店 高砂は古くからの市街地で、雰囲気のある街並みが残るエリア。 福岡市の中でもコーヒー屋が多いことで有名なこの街の中でも、群を抜いてコーヒーに特化した特別な空間、FILTER SUPPLYがある。今回はFILTER SUPPLY代表の柴田さんに話を伺った。

RED POISON COFFEE ROASTERS

神奈川

NewLot

RED POISON COFFEE ROASTERS

理想の美学とクラフトマンシップを形に。 自作焙煎機で作る赤く輝く美しい味。 神奈川県座間市さがみ野。この街にどこか異彩を放つ店を構えるRED POISON COFFEE ROASTERS。 創業者である森藤さん独自の世界観と美学で作られる唯一無二のコーヒー空間がそこには広がっている。 店舗に鎮座する大型焙煎機SOLIDは設計から制作までオーナー自らが行った完全オリジナルの焙煎機。趣味の延長からオープンさせたロースタリーは紛れもないオーナーのセンスでお客様をコーヒーで楽しませる。そんなコーヒーのエンターテイナーである森藤さんにインタビューを行い、彼自身のクラフトマンシップをご紹介しよう。※文中敬称略

ACID COFFEE

東京

NewLot

ACID COFFEE

フルーティーを超えるスーパーフルーティー。  都会の中の束の間の静けさ代々木上原。閑静な住宅街で、静かな気持ちの良い街だと語るのは、ACID COFFEE ,Coffee Bar Galleage, Dante Coffee & Whisky ,の3つのブランドを運営する塚田さん。今回は、その中でスーパーフルーティーコーヒーに特化したACID COFFEEについて塚田さんにお話を伺いました。

FINETIME COFFEE ROASTERS

東京

NewLot

FINETIME COFFEE ROASTERS

異色のキャリア。脱サラからロースターへの新たな挑戦。 東京都世田谷、経堂の隠れ家のような佇まいにバーのような居心地の良さを感じる「FINETIME COFFEE ROASTERS」。 入り口にはポップなオレンジに染まったデュードリッヒが設置され、奥に伸びる長いカウンターが特徴的。この建築を目当てに来店するお客さんもいるという。 オーナーで焙煎士の近藤さんは、本質を求める高いクラフトマンシップを持ったロースターである。

Lonich,

東京

NewLot

Lonich,

蔵前からアジアへ。”特別”を創る日常。 次代のコーヒーを提案する、新進気鋭のクリエイティブコーヒーブランド コーヒーとクラフトマンシップの街、東京 蔵前。 歴史と新しさが交錯する全国屈指のロースターの街に、一際異彩を放つロースターが現れた。 希少性の高いTop of Topのコーヒーにクリエイティブの要素を掛け合わせ、次代のコーヒーの在り方を提案するブランド「Lonich,(ロニック)」。 彼らは何故誕生し、どこに目指しているのか。COOの新里氏に話を伺った。